Nun in einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln anbraten. Wenn die Kartoffeln anfangen braun zu werden, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Pepperoni und die Paprika dazu geben und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Das Mehl unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzig abschmecken und das Lorbeerblatt dazu geben und so lange köcheln, bis die Kartoffelwürfel gar sind. Das dauert etwa 10 Minuten.
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